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Cordon Bleu à la mozzarella

Le 17/10/2014

Dans Octobre 2014

Cordon bleu2014

Préparation10 mn
Cuisson15 mn

ngrédients pour 4 personnes
4 grandes escalopes de veau
8 tranches fines de mozzarella
4 tranches de jambon
2 grandes feuilles de basilic
1 c a s de lait
1 œuf
de la chapelure
persil (facultatif) 
3 c à s d’huile neutre
20 g de beurre 
Sel
Poivre

Préparation

Commencer par préparer tous les ingrédients.
Aplatir les escalopes, salées, poivrer
Tailler le jambon à la dimension des escalopes.
Disposer une escalope sur le plan de travail.
Poser sur chaque escalope ,1 tranche de jambon, 2 tranches de mozzarella en les faisant se chevaucher et en intercalant la feuille de basilic.
Plier l’escalope en deux, appuyer pour bien faire adhérer.
Casser les œufs dans un saladier. 
Assaisonner de sel fin et de poivre.
Battre l’œuf avec le lait, ajouter le persil  .
Passer les cordons dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, répéter l’opération une seconde fois. 
Mettre sur une assiette et réserver.
Dans une poêle a revêtement anti-adhérent de préférence.
Mettre le beurre et l’huile, laisser fondre le beurre, ajouter les cordons et les cuire à feu doux environ 7 minutes de chaque côté, en les retournant fréquemment. 
Attention à ne pas les faire brûler.

Cordon bleu veau mozzarella Jambon recette italienne