Panpepato

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6). 
Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède au moins 20 minutes avant de préparer les autres ingrédients.
Dans un grand saladier, mettez les noix, amandes, noisettes et chocolat hachés grossièrement. 
Ajoutez la cannelle, la noix de muscade, les fruits confits coupés en morceaux et les raisins bien égouttés. 
Dans la recette il est indiqué de saupoudrer abondamment de poivre.
Mettez le miel dans une casserole avec un peu d'eau et faites chauffer à feu doux. 
Lorsque le miel est à ébullition, versez-le immédiatement sur les ingrédients préparés de sorte que le chocolat fonde. 
Ajoutez alors petit à petit la farine tamisée en pluie fine.
Malaxer jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse, légèrement ferme mais encore collante. 
Former une boule puis l'aplatir légèrement la partie inférieure. 
Déposer la boule de pâte sur une tôle tapissée de papier sulfurisé et enfourner pendant 40 minutes selon votre four, ou jusqu'à ce que le panpepato soit cuit à cœur. 
Le gâteau ne doit en aucun cas brunir.
Laissez refroidir avant de le retirer de la plaque puis le conserver pendant 10 jours bien enveloppé dans un endroit frais. 
Conserver le ensuite au réfrigérateur mais le déguster à température ambiante.