Dans Octobre 2014
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre fermes
250 gr de lardons fumés
2 oignons blancs
1 reblochon fermier bien affiné crémeux
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Sel /Poivre
Préparer les oignons, émincer les finement.
Faires revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils dorent dans un mélange beurre/huile, sans les faire roussir.
Dans la poêle, faites griller légèrement les lardons.
Réservez les oignons, les lardons frits.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupées en cubes
Faites rissoler les pommes de terre (dans ce qui reste de matière grasse)
Quand les pommes de terre sont rissolées (mais pas complètement cuites), mélangez oignons et lardons, et couvrez. Poursuivre la cuisson à feu doux.
Saler très légèrement et poivrer.
Prenez le reblochon, enlever la croûte (pas obligatoire) puis coupez-le dans le sens de l'épaisseur.
15 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre.
Poser le reblochon, la croûte contre les pommes de terre couvrez et laissez fondre.
Servez la pela avec du Jambon de pays.
Certains diront que c'est une TARTIFLETTE ! Non ! C'est une PELA... Un plat qui se cuit (comme son nom l'indique) à ... la poêle.
