Dans Octobre 2015
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1- Pate a pizza
2- Garniture
Capicollo doux
Salami sec
Fromage parmesan râpé
Fromage mozzarella râpé
(Toute autre garniture au goût, en autant que ce ne soit pas trop liquide)
Huile d’olive
3- Sauce tomate
Un peu d’huile d’olive
1/3 tasse d’oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
796 ml de tomates italiennes
1/3 tasse de parmesan râpé
½ c à thé d’origan séché
½ c à thé de basilic séché
½ c à thé de piment d’espelette
Couper la pâte en deux et abaisser en un rectangle d’environ 10×16 pouces sur une surface enfarinée.
les rectangles (en gardant un espace d’environ 1 pouce sur trois côtés) de fromage au goût, des charcuteries et des autres garnitures.
Rouler dans le sens de la largeur.
Bien sceller les bouts et le pli du centre.
Déposer les 2 rouleaux sur une plaque recouverte de papier parchemin et laisser lever 1 heure dans le four éteint, la lumière allumée.
Badigeonner d’huile d’olive, faire des fentes sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur et cuire 20 à 30 minutes.
Pour la sauce tomate
Dans un chaudron à fond épais, faire suer l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive chaude.
Ajouter les autres ingrédients, amener à ébullition et laisser mijoter en baissant le feu pendant 20 à 25 minutes.
Déguster avec les tranches de stromboli.
