Boeuf a la sauce cacahuète

Le 21/10/2016

Dans Octobre 2016

Une sauce délicieusement parfumée aux cacahuètes, sauce saté, ou bumbu kacang en indonésie.

Ingredient pour 4 personnes :
600 g environ de Bavette parées et coupées en diagonale en tranches fines
sel, poivre noir
1 petit oignons

*2 c à c d'huile
*2 gousses d'ail, hachées
*1 c à c de piment rouge broyé (ou de sambal oelek au gout )
*2 c à s sucre brun
3 c a s de creme fraiche (ou lait de coco )
2 c à s de beurre d'arachide "Dakatine "
Garniture facultatif : oignons verts émincés
Riz cuit à la vapeur, pour servir

Préparation

Sortez du réfrigérateur la viande au moins 30 minutes avant de les faire cuire .
Couper le bifteck en tranches fines ,saler votre viande sur une planche de manière uniforme avant la cuisson .
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faite-y blondir l'oignon à feu doux 5 mn ,ajouter la viande à la poêle, saisissez -la de chaque côté ou jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré. Reserver .
Grattez bien le fond de la poele avec une spatule pour en détacher tous les sucs de cuisson, ajoutez tout les ingredients* avec la creme fraiche et le beurre de cacahuète puis le piment, en mélangeant régulièrement sur feu doux .
Au moment de servir, réchauffer votre viande dans un four préchauffé à 160°c, 2 à 3 minutes, celle-ci aura une cuisson uniforme .
Sur une assiette bien chaude servez accompagner de riz cuit à la vapeur .

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