Ingrédients :
4 pavés de saumon
50g d’amandes concassées
2 c a s Huile d'amande 100% vierge de France Guénard
1 blanc d'oeuf
sel de Guérande
Saumon aux amandes basse température
Dans Octobre 2016
Préparation
Mettre les amandes dans un sac et les écraser en miettes,qui servira de chapelure (en utilisant un rouleau a pâtisserie ou une bouteille en verre fonctionne aussi)
Parsemer le saumon de sel.
Badigeonner de blanc d’œuf y parsemer les amandes écrasées, appuyez pour bien enrober.
Sur une plaque de four ,mettre du papier de cuisson y poser les saumons côté peau.
Arroser d’un filet d’huile d'amande.
Cuire 20 à 30 minutes au four à 120°C(selon votre four et l'épaisseur des pavés, jusqu'à ce que le centre soient entièrement cuit .
Un résultat croustillant.
Servez chaud et dévorer immédiatement.
