Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France :
Le premier témoignage de son utilisation remonte à l'an 1310,
quand Maître Vital Dufour, Prieur d'Eauze et de Saint Mont, vantait en latin les 40 vertus
de cette Aygue Ardente dans son livre
« Pour garder la Santé et rester en bonne forme ».