♥ Recettes Approuvés

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1 heure 30 
Prévoir de le faire 48h à l'avance 

Ingrédients pour 12 portions
1 pâte brisée à dérouler 
Pour la farce à commandé chez le boucher
 800 g d’échine de porc désossée et hâchée grossièrement
200 g de foies de volailles
450g de foie gras dénervé 
2 belles tranches de foie gras d'un 2 cm d'épaisseur 
1 oeuf
5 cl d'Armagnac
2 pincées de quatre-épices
 10 cl de gelée au Madère
 sel, poivre du moulin
50 g de noisettes entières
30 g de pistaches émondées

C'est de nouveau une des recettes du livre " Tout est bon dans la courgette" de l'auteur Virginie Perrotte
de la maison d'édition Rue de l'échiquier. La collection «Tout est bon dans...» sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs.
Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller, varier les modes de préparation pour en explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner, jouer avec leur goût et leur texture.

Ingredients pour 4 personnes :
2 petites courgettes
4 yaourts à la grecque au lait de brebis
1 petit citron
8 feuilles de menthe fraîche
1 gousse d'ail
2 cas d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation : 15 min 
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes
600 g de boeuf (à fondue ) 
150 ml de sauce d'huîtres (AYAM, l'Asie authentique)
3 tiges d'oignons nouveaux / cébettes
3 gousses d'ail hachées
1 càs d'huile (au goût neutre)
Riz

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 12 chaussons :
500 g pâtes feuilletées 
Confiture Ananas/Fruit de la Passion
50 g de beurre 
1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Préparation :45 min
Cuisson :2 h
Repos:10 min

Ingrédients pour 6 personnes:
1 gigot d'agneau de 2 kg 
Huile d'olive 
MIX ARIOSTO pour viande (Assaisonnements Italienne Ariosto)
Poivre 
1 ficelle à rôti 

Ingrédients pour les pommes de terre 
1,5 kg de pommes de terre 
3 gousses d'ail 
1 bouillon poule en cube 
Quelques brins de persil 
1 bonne pincée de paprika 
Huile d'olive 
Poivre sel

Ingrédients pour la sauce et marinade: 
2 dl de vin blanc 
2 c à s d'huile d'olive 
2 c à s de miel liquide 
1 bon bouchon de Porto 
1 marmite de bouillon de légumes
Tabasco 
Huile d'olive 
Sel & poivre 

Ingrédients : 
190 g de beurre mou 
3 jaunes d'œufs
120 g de sucre 
1 pincée de sel 
380 g de farine 
Confiture de St-Dalfour (Ananas /mangue+‘4 fruits') ou autre de votre choix
1 feuille de gélatine 
Sucre glace

En partenariat avec la célèbre marque italienne ☛  Saclà.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 pot de pesto d’enfer Saclà (extrêmement pimentée)
350g de spaghetti
200g Haricots verts coupées en deux
L'huile d'olive pulvérisation
250g Crevettes vertes moyennes, pelées, coupées en deux en longueur
250g Filets de poisson blanc, coupées en morceaux de 2 cm
du parmesan finement râpé
deco Feuilles de basilic frais

J’ai utilisé ce délicieux' Pesto d 'enfer de Sacla ' il m en rester de la dernière recette .
C'est ici  ☛ Sauce Sacla

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
Pesto d'enfer Sacla

Ces délicieux biscuits à la confiture.  Ils sont simples à préparer et sont garnis de confiture ou de gelée de votre choix.
C'est un véritable délice à savourer à l'heure du goûter.  

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 12 minutes
Temps supplémentaire : 2 heures au réfrigérateur

Ingrédients proportions pour  40 biscuits:
500 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
225 g de sucre en poudre
250 g de beurre ramolli
2 cuillères à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 œufs
1 pot de confiture : ☛ Lucien Georgelin

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes:
4 truites, vidées environ 250 g
2 citrons verts (non traités)
1/2 botte de persil
4 cuillères à soupe de sauce, marinade Teriyaki Kikkoman
1 cuillère à soupe d'huile, de colza
250 g de crème fraîche
1/2 botte de persil
3 cuillères à soupe de sauce soja doux Kikkoman

Ingrédients pour 6 personnes: 
1 rouleau de pâte brisée
140 g de sardines à l'huile sans arêtes égouttées (La Perle des dieux)
300 g de fromage blanc
3 tomates moyennes 
3 œufs
1 c à s de farine
1 c à s de basilic séché
200 g de mozzarella
Sel et poivre 

Ingrédients:
3 œufs
170g de sucre en poudre
160g de farine
1/3 de sachet de levure
170g de beurre 1/2 sel
1 gousse de vanille de mon Partenaire ☛ Cap d Ambre Vanille

Préparation: 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 4 h 00 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de travers de porc (côtes levées)
4 cuil. à soupe de" miel " de cuisine
5 gousses d'ail, très finement hachées
3 pincées de thym
1 feuille de laurier
4 cuil. à soupe d'huile
2 cuil. à soupe de sauce soja

Ingrédients :
20 ml de sirop de Romarin  ☛ Sirop MONIN
150 ml de jus de poires 
¼ de citron vert
Du gingembre frais,( plus ou moins selon votre goût)
1 tasse d'eau gazeuse ou (soda  selon le goût)

Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 3 personnes :
3 Crépinettes de veau ou porc (ou paupiettes)
4 grosses pommes de terre
1 boite de champignons coupés en morceaux (facultatif)
1 bouteille de vin blanc
1 oignon
2 cubes de bouillon de poule.
Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 2 heure a feu doux

Ingrédients pour 6 personnes :
Deux blancs de poulet
2 courgettes
Un piment rouge et un vert
Deux poivrons
Deux oignons
Deux tomates
Coriandre fraiche hachée
Citronnelle hachée
Vermicelle de riz
Pâte de curry rouge
lait de coco

Recettes liqueur d’épices de pain d’épices- Cocktail pour l’hiver  « Le vosgien »

5 cl jus de pomme chaud
2 cl liqueur d’épices
1 bâton de cannelle