Ingrédients 4 personnes:
600 g de sauté de porc
3 c à s de sauce soja
1 c à s d’huile de sésame
1 morceau de gingembre frais pelé, râpé
2 petites échalotes, hachées
2 c à s de sucre
1 c à s d’eau
1 c à s de vin chinois à au moins 30° d'alcool
Sel
Poivre
Huile
Pour la garniture :
1 oignon vert, finement tranchés sur la diagonale (facultatif)
La veille préparer la marinade, mettre les morceaux de viande couper en dés.
Mettre la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre le sel et le poivre.
Dans une sauteuse faire revenir les morceaux de porc égoutter et sans le gingembre dans l’huile chaude.
Déglacer au vin blanc et ajouter la marinade passée au chinois pour enlever le gingembre.
Dans une casserole faire un caramel brun clair, et le verser dans la sauteuse sur le porc.
Saler et poivrer.
Faire cuire pendant environ 20 à 30 min.
Si la sauce manque de liant, vous pouvez l’épaissir en diluant une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d’eau.
Servir le plat avec du riz, décorer avec l’oignon vert, finement tranchés.
