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Turbot sauce vin blanc

Le 16/09/2004

Dans Septembre 2004

Turbot sauce au vin

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 5 à 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 filets de turbot
10 cl de vin blanc
25cl de crème fraîche
Beurre 
1 Échalote 
Sel, poivre

Préparation

Faites revenir à feu doux l'échalote dans du beurre pendant 10 minutes, déglacez avec le vin et faites réduire à feu vif. 
Déposez le poisson et faites le cuire à feu doux. 
Peu de temps avant de servir ajoutez la crème, le sel et le poivre. 
Servir avec des légumes ou une purée.

Turbot Poisson