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Œufs brouillés

Le 26/09/2005

Dans Septembre 2005

œufs-brouilles

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes 

Ingrédients pour 4 Personnes
8 Œufs 
10 g de Beurre 
Sel 
Poivre 
1 pincée de Noix de Muscade 
75 g de Crème Fraîche

Préparation

 Battez un part un les œufs dans une casserole à fond épais et arrondi. 
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. 
Faites cuire directement sur feu doux en incorporant des noisettes de beurre sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Les œufs deviennent légèrement crémeux. 
Fouettez la crème fraîche en chantilly sans mettre de sucre. Incorporez-la délicatement aux œufs en mélangeant encore sur le feu. 
Les œufs brouillés à point se présentent comme une crème granuleuse.
Retirez-les alors du feu sans tarder et servez-les sur des toasts grillés.

Œufs brouillés recette anglaise

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