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Burritos aux haricots sautés

Le 01/09/2006

Dans Septembre 2006

Burritos aux haricots sautes20060901

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :
12 tortillas
6 échalotes
4 tomates
1 laitue
1 avocat
sauce chili
150 g de cheddar
crème aigre
Pour les haricots sautés:
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'arachide
1 oignon
1 gousse d'ail :
1 boîte de haricots rouges
1 c. à thé poudre de chili
poivre

Préparation

Préparez les haricots sautés :
Dans une poêle bien chaude, faites sauter l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile.
Ajoutez les haricots, la poudre de chili et faites revenir 5 min en remuant constamment.
Poivrez selon le goût et poursuivre la cuisson, encore 2 min à feu moyen en pilant grossièrement les haricots.
Réservez.

Préparez les burritos :
Réchauffez les tortillas dans une poêle chaude quelques secondes de chaque côté .
Découpez la laitue en lanières; les tomates et les avocats en dès.
Déposez une grande cuiller de haricots sautés au milieu de chaque tortilla.
Ajoutez les échalotes, les tomates, les lanières de laitue, les morceaux d'avocat et un peu de sauce chili.
Parsemez de fromage.
Fermez les tortillas en repliant 2 côtés vers le centre, fixez avec une pique en bois.
Servez avec la crème aigre.+

Burritos recette mexicaine

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