Aloo tikki

Le 12/09/2007

Dans Septembre 2007

Aloo tikki

En hindi et en marathi , le mot aloo signifie pomme de terre et le mot tikki désigne une petite croquette. Originaire du sous-continent indien et populaire en Inde du Nord, au Pakistan et au Bangladesh

Préparation :0 h 20 min
Cuisson :0 h 25 min

Ingrédients:
600 g Pomme de terre
200 g Épinards en branches
250 g Tomates cerises
4 Oignons
4 C à s Huile de tournesol
1 C à s Gingembre râpé
2 C à c Moutarde
1 C à c Curcuma
2 C à c Piment en poudre
2 C à c Piment en poudre
3 C à s de Jus de citron
3 C à s Lait
8 Brins de Coriandre
6 C à s Noix de cajou
Huile pour frire

Préparation

Cuire les pommes de terre avec la peau 20 minutes dans de l'eau légèrement salée.
Laver,sécher et couper les branches d'épinard en lanières.
Laver et couper les tomates en quartiers.
Peler et couper les oignons en dès.
Chauffer l'huile de tournesol et y suer les épinards, les tomates et les oignons.
Assaisonner des aromates.
Arroser du jus de citron et bien mélanger le tout.
Égoutter, peler les pommes de terre et les écraser avec le lait et un peu de sel.
Laver et couper la coriandre.
Dans un saladier, mélanger pommes de terre, épinards et coriandre.
S'humidifier les mains, façonner des galettes et les enrober de noix de cajou pillées.
Chauffer l'huile dans une friteuse et faire dorer les galettes pendant quelques minutes.
Servir avec un chutney.

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