Brownie Chocolat Caramel Beurre Salé

Le 10/09/2007

Dans Septembre 2007

Caramel brownie2007

Ingrédients pour le Brownie:
150g de chocolat
100g de beurre
150g de sucre
2 œufs
100g de farine
20g d’amandes effilées

Pour le Caramel au beurre salé:
200 gr de sucre
50 gr de beurre salé
20 cl de crème liquide

Préparation

Le Caramel au Beurre Salé:
Mettre dans une casserole le sucre avec deux cuillères à soupe d'eau, le tout sur feu moyen, surveiller bien ...
Dès que votre sucre commence a caraméliser, et prendre une jolie couleur ambre, éteignez le feu,
Ajouter le beurre en petit morceau et laisser fondre.
Pendant ce temps faire chauffer la crème liquide,
lorsque le beurre est totalement dissout dans le caramel, verser tout doucement votre crème liquide chaude et remuer vivement (attention aux brûlures).
Remettre le tout sur feu doux tout en continuant de mélanger, afin d'épaissir votre caramel, dès que cela ait une consistance onctueuse, réserver votre caramel...

Pour le Brownie:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule carré. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole et laisser refroidir légèrement.
Ajouter les œufs battus puis le sucre et la farine.
Mélanger rapidement mais délicatement, puis incorporer les amandes.
Dans un moule, verser la moitié de votre pâte à brownie, puis la moitié du caramel beurre salé et enfin recouvrir avec l'autre moitié...
Cuire pendant plus au moins 20 minutes...
Laisser tiédir puis servir avec un peu de caramel au beurre salé et une boule de glace pour les plus gourmands.

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