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Poulet teriyaki

Le 02/09/2011

Dans Septembre 2011

Poulet teriyaki2011

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
4 Blancs de poulet, sans peau
400 g de gros radis blanc ( Daïkon)
200 g de germes de soja
80 g de gingembre frais
80 g de pousses :(Alfalfa)
moutarde, sakuna
6 c à s de sauce de soja
4 c à s de mirin 
1 c à s de sucre
3 c à s d'huile

Préparation

Pelez le radis et coupez-le en pommes allumettes.
Ébouillantez les germes de soja et égouttez-les.
Râpez finement le gingembre.
Mélangez dans un bol le mirin, la sauce de soja et le sucre, jusqu'à ce que le sucre fonde.
Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et posez-la sur feu moyen.
Ajouter les blancs de poulet et laissez-les dorer sur les deux faces. 
Éliminez le gras, baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 min en versant le mélange mirin/ soja/sucre en plusieurs fois.
En fin de cuisson, les morceaux de poulet sont enrobés d'une glace brillante.
Coupez les blancs de poulet en lamelles et servez-les aussitôt avec les légumes et le gingembre râpé .
Servir avec du riz blanc.

Teriyaki blanc de poulet Daïkon Gingembre recette japonaise