Dans Septembre 2014
Ce sont de petits gâteaux qui ressemblent aux “Amaretti”.
Il en existe plusieurs variétés en Italie, les vénitiens aiment les savourer le 2 novembre, c’est-à-dire le jour suivant la Toussaint.
Ingrédients :
300 gr d’amandes douces
300 gr de sucre
125 gr de farine de froment
5 jaunes d’œufs
10 gr de cannelle en poudre
1 petit verre de grappa
1 c à c de zeste de citron râpé
Tout d’abord, pilez dans un mortier les amandes douces.
Puis ajoutez peu à peu le sucre, la farine, la cannelle en poudre, le beurre précédemment fondu, les œufs et le zeste de citron râpé.
Mélangez ces ingrédients, afin d’obtenir une pâte assez épaisse.
Coupez-la en petits morceaux aussi gros qu’une noix et disposez-les sur une plaque beurrée et saupoudrée de farine.
Avant d’enfourner cette préparation, pressez doucement une fois chaque morceau de pâte, de façon à leur donner la forme des « Amaretti ».
Ensuite mettez la plaque dans le four et laissez cuire, vingt minutes environ, à 180 degrés.
Retirez les « Fave » du four et servez-les
