Dans Septembre 2014
Ingrédients
650g de rôti de porc
Herbe de Provence
Pour la Marinade :
25 lamelles de gingembre mariné (en épicerie asiatique)
2 c à s de nuoc-mam
5 cl de sauce soja
1 peu de lait sans lactose
1 gros oignon
2 gousses d'ail
Sel
Poivre japonais
Wasabi (ou + de la moutarde de Dijon)
Commencez par la marinade :
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients pour votre marinade.
Ajouter y votre rôti de porc, bien imprégner de la marinade.
Placer le rôti de porc dans un sac avec la marinade et faite sortir l’air du sac, puis fermer et le mettre au frigo pendant 6 heures.
Dans une cocote, faites rissoler l'oignon émincé avec un petit morceau de beurre, y faire dorée la viande, ajouter les herbes de Provence, salée.
Dans un Blender mixer la marinade.
Lorsque la viande a dorée, ajouter la marinade + le lait et laissez mijoter pendant 1 h40 heures à feu doux, à couvert pour l'attendrir, remuez de temps en temps.
Sortir la viande, dégraissez-la et coupez-la en fines tranches.
Remettre à nouveau votre viande dans la cocote une 20 minutes à feu doux, bien enrobée de sauce.
Servir bien chaud avec du riz Thaï au lait de coco (d’une Purée ou petit pomme de terre.
