Papadums

Dans un saladier mélangez la farine de lentilles avec un peu  de sel .   
Creuser un puits au centre,versez  l'eau tiède petit à petit en mélangeant avec une spatule (la pate doit être homogène ) .
Pétrir à la main  jusqu'à obtention d'une pâte lisse ,ajouter si besoin un peu d’eau, puis  former une boule souple mais sèche.
Sur un plan de travail huilées , former un boudin puis divisez la pate en petites  boules .
Etalez avec un rouleau à pâtisserie , aplatissez les boules jusqu’à obtenir des  disques assez fin d'environ 8 cm( comme des crepe ).  
Saupoudrez chacun des disques d' épices à colombo . 
Faire chauffer un peu d huile dans une  poêle  sur feu moyen (l 'huile doit etre chaude).
Prenez un disque de pâte ,mettez -la  dans la poêle, l'un après l'autre et faites-les cuires  moins d’une minutes ( ou selon vos préférences ) retournez  de l'autre côté 30 secondes puis sortez les de l'huile avant qu'ils ne commencent à dorer. 
Posez les papadums sur de l' essuie-tout pour absorber le maximum d'excès d'huile  possible.
Servir aussitôt.

La 2 ieme version de cuisson :

Déposer les papadums crus sur la plaque de cuisson du four et cuire une quinzaine de minutes à 150°.
Conservez les dans une boite , ils se conservent très bien s'ils sont bien déshydratés .