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Purée de pommes de terre à l'ancienne

Le 05/09/2016

Dans Septembre 2016

Purée de pommes de terre à l'ancienne20160905

Ingrédients  pour  4 personnes
 800 g de pommes de terre à chair farineuse  (des bintje par exemple)
 300 ml de lait entier  (voire  plus si vous l’aimez plus liquide)
30 g de beurre demi-sel
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

Préparation

Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale. 
Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau salée et faite cuire 20 à 25 minutes. 
Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson la lame doit s’enfoncer sans problème,  les égoutter et les éplucher ( c'est chaud !) 
Les réduire en purée à l'aide d'un presse purée,(ou d'un moulin à légumes avec la grille la plus fine). 
Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole. 
Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et délayez jusqu’à la consistance souhaitée .
Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant. 
Terminer  avec la muscade, quelques tours de poivre du moulin et  sel . Servir immédiatement.

Pommes de Terre purée