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Chanko Nabe

Le 01/09/2009

Dans Septembre 2010

chanko-nabe

Préparation :30 min
Cuisson:10 min

Ingrédients pour 4 personne:
1 poulet entier
4 blancs de poulet
1 gros Daikon
4 grosses pommes de terre en tranches
1 gros oignon émincé
2 gousse d'ail
 une dizaine de champignons shiitake coupés en morceaux
1 carotte en rondelles
 une dizaine de tranches épaisses de tofu, frites
1 chou entier
une tasse de sauce de soja
2 cuillère à soupe de sel
 une tasse de saké doux (mirin)

Préparation

Découpez le poulet entier, faites-le frire dans beaucoup d'huile d'arachide, servez du saké et de l'eau pour en faire un bouillon.
A part, dans une grosse casserole, faites bouillir, une dizaine de minutes, les pommes de terre, le chou et le Daikon.
Puis versez de l'huile dans la marmite qui servira au chanko.
Faites revenir très rapidement les blancs de poulet coupés en fines tranches, puis rajoutez la carotte, les champignons, l'ail et l'oignon, le tofu, versez une grosse partie du bouillon, et faire cuire un bon quart-d'heure.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, le daikon et le chou, rajoutez du bouillon,  assaisonnez avec le sel et la sauce au soja, et continuez la cuisson encore 5 à 10 minutes.
Le chanko doit se présenter de manière compacte, mais néanmoins liquide, donc ne pas hésiter à rajouter du bouillon.

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