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Salade de Truite fumée, radis et pommes

Le 07/09/2010

Dans Septembre 2010

Salade de Truite fumée sur nid de radis et pommes20150909

Ingrédients pour 4 personnes :
1 filets de truite fumée 
1 botte de radis roses 
400 g de radis long 
1 pomme rouge 
Sauce :
0.5 citron bio 
1 c a c de sucre glace 
sel / poivre
4 brins d’aneth 
6 c a s d’huile de colza 

Préparation

Pour la sauce, râper le zeste et extraire le jus du citron. 
Les mélanger avec l’huile et le sucre glace. 
Hacher un peu d’aneth ajouter la à la sauce et réserver pour la déco de la finition.
Saler et poivrer.
Couper le radis long et la pomme non pelée en quatre. 
Détailler en lamelles d’env. 2 mm d’épaisseur, couper les radis roses en lamelles. 
Mélanger le tout à la sauce et laisser macérer 5 min.
Couper les filets de truite en morceaux et les dresser sur la salade.
Décorer de l’aneth .

radis salade truite fumée