Le Gingembre
est une espèce de plante d'origine asiatique dont on utilise le tubercule en cuisine et en médecine traditionnelle.
Fonctions Culinaires:
C'est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne.
En Occident, il est utilisé dans la confection de la Ginger Ale et de dessert comme le pain d'épice.
Au Japon, le gingembre mariné dans du vinaigre (gari) accompagne le sushi.
En Chine, les racines mûres du gingembre (ayant un goût fort), sont utilisées pour couvrir l'odeur fort des fruits de mer ou de la viande de mouton.
En Afrique de l'Ouest, le gingembre pressé et consommé sous forme de boisson.
Utilisation & Conservation:
Avant l'utilisation, il faut enlever la peau du gingembre, puis selon besoin, le gingembre peut être découpé en tranches ou en fines lanières pour être cuisiné.
Bénéfices :
Mâcher un morceau de gingembre peut prévenir les maux de transport ou les nausées chez les femmes enceintes. Le gingembre aide également à modérer l'augmentation du cholestérol dans le corps. Un infusion au gingembre est parfait pour un effet anti-inflammatoire, soigne en particulier la douleur et les symptômes des rhumatismes inflammatoires.