L' Oseille

L'oseille fait partie des légumes-feuilles indispensables au jardin d'hiver.
Famille: Polygonacées
Nom latin: Rumex
Type: légume-feuille vivace
Plantation: début juillet à fin octobre, à la volée
Sol: terre profonde, fraiche, riche en azote
Catégorie: feuille
Semis: lune montante
Repiquage/plantation: lune descendante
Taille, division, récolte: lune descendante

Cultivée comme des plants d'épinards, cette vivace délicieuse en potage est le régal des petits plats veloutés du cœur de l'hiver.

Culture:
Les petites graines rouges à brunâtres de l'oseille peuvent être semées à la volée au début de l'été les jours feuille des phases montantes de la lune. 
Dans un sol bien réchauffé, la levée s'effectue en une vingtaine de jours. 
Peu difficile, l'oseille se plait en tout type de sols, bien que sa préférence aille tout de même vers les sols riches et profonds, dépourvus de calcaire.

Récolte :
A l'aide d'un couteau, prélevez les feuilles au-dessus du collet environ 3 mois après le semis. 
Lorsque la vitesse de pousse décroit, coupez à la main les feuilles du pourtour afin de permettre la croissance des feuilles au centre du plant.

Conseil:
La multiplication des pieds est obtenue par semis de graines ou par division des touffes. 
Ces dernières, une fois replantées, ne seront vraiment productives que deux années après leur mise en place.

Astuce :
Pour la culture de l'oseille sous châssis, il est important de bien aérer les pieds en ouvrant régulièrement les vanta